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油炸小吃做法 分享油炸小吃全套技术配方 零失败 一出摊就遭哄抢_

发布日期:2020-07-24 07:37   来源:未知   阅读:

油炸小吃是我国一种比较常见而又传统的食品。油炸小吃酥脆而且香气十足,能增加食欲,深受人们的喜爱。只要你走上街头小巷,就能够看到许许多多的油炸小店以及各色各样的小吃油炸。小吃油炸的种类非常多,五花八门。

多朋友都非常喜爱吃,

香香脆脆的,味道很棒

但是你们知道油炸小吃怎么做吗?

油炸小吃的配料有哪些呢?

下面就给大家介绍下目前市面上火爆的油炸小吃做法吧。

一、南瓜麻球

食材:250克黄南瓜(去皮后,净),60克白糖,240克糯米粉,适量白芝麻(或黑芝麻),多量食用油;

做法:

1、南瓜去皮切片,放入蒸笼凉水蒸熟!

2、把南瓜拿出来,提醒一定要趁热把糖浆碾成泥,倒入糯米粉,用筷子搅成糊状。(糯米粉酌情增减,因为面粉吸水率和南瓜水分含量不同),揉成面团。

3、取下面团一半,揉成细长条,再切成大约15克大小的小团。

4、手上稍微沾上一点水。用双手揉成一个小球,南瓜球的湿度稍大一些。

5、袋子里的芝麻要多放。将南瓜球放入芝麻袋中,动作要快,防止小球变干,不能沾上芝麻。双手来来回回揉捏,将芝麻糊粘在面团上。

6、用小锅或斗笠锅,多倒入油,油温5度,热5度的下麻球(温度一定不能太高,据说也会跳出来),用筷子搅拌,防止粘连,小火中火切断炸。煎到金黄色即可。

南瓜麻球

二、炸鸡块

食材:鸡胸肉2个,生抽3勺,鸡蛋2个,蚝油1勺,淀粉适量,面包糠适量,胡椒粉少许,食盐少许;

做法:

1、鸡胸肉准备适量,将其筋膜去掉,然后平铺在案板上,用刀背开始剁鸡胸肉,将其肉剁松,即可切成条状,粗细尽量要一致;

2、切好的鸡肉用清水冲洗干净,控干其中的水分,将其放入一个大碗中,加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉,戴上一次性手套将其抓拌均匀;